Cum se face escalop de pui cu ciuperci sote

Intr-o tigaie medie, se va pune uleiul  de masline la incalzit impreuna cu ceapa tocata marunt si adaugat  un praf de sare inca de la inceput ( pentru a se topi mai repede ), urmand ciupercile curatate de pielita si taiate in felii subtiri si patrunjelul proaspat tocat marunt.

Atentie : totul se va gati la foc mare, avand grija a se amesteca cu o spatula sote-ul de ciuperci  tot timpul.

In timpul gatirii sote-ului de ciuperci, se va adauga vinul alb sec si  cate o cescuta de apa calduta, pana ce ingredientele vor fi bine gatite, apoi se va lasa sa scada din lichid, asezonandu-se cu un praf de piper si sare.

Pieptul de pui dezosat se va taia  in portii transversale,  asezonate pe ambele parti cu un praf de sare si piper, date prin faina alba  si puse la prajit intr-o cratita cu untul incalzit ( bucatile de pui se vor pune odata cu untul, acesta nu se va lasa sa se incinga prea tare, deoarece se arde ).

Pieptul de pui portionat se va lasa la prajit, cca 8-10 minute pe fiecare parte, pana vor capata o culoare aurie.

Pentru un gust si o textura moale, in timpul gatirii pieptului de pui se poate adauga o ceasca de vin alb sec ( acest lucru va fi optional).

Pe farfurii albe mari intinse, se va servi escalopul de pui cu ciuperci sote cu piure de cartofi sau orez, decorat cu patrunjel verde proaspat tocat.

POFTA BUNA !!