Chec cu apă minerală rețeta veche de familie – chec pufos în două culori

Chec cu apă minerală rețeta veche de familie – chec pufos în două culori. Chec cu sifon sau apă minerală carbogazoasă. Cum se face un chec pufos și aerat, deosebit de gustos? Chec ieftin, simplu și rapid. Rețeta de chec cu 4 ouă, fără praf de copt.

Acest chec cu apă minerală sau cu sifon îmi amintește de copilărie. Bunica îmi făcea mereu câte ceva dulce când plecam în excursii sau tabere: ruladă cu gem (rețeta aici), biscuiți șprițați (vezi aici)

sau acest chec cu apă minerală. Toate acestea rezistă bine în timp, se mențin fragede și moi și nu trebuie păstrate în frigider. În Ardeal și Banat acest chec cu apă minerală este cunoscut și ca vizes piskóta (pișcot sau pandișoan cu apă – în lb. maghiară) sau Wasserbiskuit (lb. germană). Se făcea în vremuri de criză când nu se prea găseau ouă, acestea fiind înlocuite cu apă gazoasă sau sifon. Cred că unii dintre voi își amintesc de sticlele groase și grele de sifon pe care le umpleam la sifonăriile de cartier.

Bineînțeles că este fără praf de copt, la fel ca toate rețetele noastre de pandișpan, de chec sau blaturi de tort. Fiind fără praf de copt, toate acestea au un gust deosebit de bun iar textura lor este pufoasă și fragedă deoarece ne folosim de aerul captat în spuma de albușuri (ca agent natural de creștere).

Să nu uit de checul cu vișine (cu multe vișine!) pe care tot de la bunica am învățat să-l fac și tot fără praf de copt – vezi aici.

Acest chec cu apă minerală carbogazoasă îl fac mereu după rețeta bunicii mele, așa cum am învățat-o de la ea. Singura diferență este că ea îl făcea simplu, doar cu vanilie (nu și cu cacao) și folosea la copt o formă specială tip „spinare de căprioară” (vezi aici cum arată) unsă cu unt și tapetată cu făină (nu cu hârtie de copt).

Eu am decis să colorez cu cacao o parte din aluat și să coc checul în forma clasică de cozonac (tapetată cu hârtie de copt). Priviți cât de minunat este! Are o textură fabuloasă! Este un chec pufos, fraged și umed care se păstrează moale zile în șir.

Din aceste ingrediente rezultă un chec cu apă minerală copt în formă de 12×25 cm (sau 10×30 cm) cu înălțime de 7-8 cm.

 

Cum se face un chec cu apă minerală – chec pufos în două culori?

Ingrediente pentru chec pufos cu cacao și apă carbogazoasă

Înainte de toate am pornit cuptorul la 180° C pe funcția căldură sus+jos+ventilație respectiv trepta medie spre înaltă la cele pe gaz. Până termin cu compoziția de chec se și încinge bine cuptorul. Am pregătit ingredientele pentru ca treaba să mearga repede. Vedeți că este un chec ieftin (economic) cu 4 ouă și ulei.

Eu am răzătură de coajă de lămâie și portocală păstrată la borcan – vezi aici cum se face.

Mod de preparare chec în două culori cu apă minerală sau sifon

Am separat ouăle. Gălbenușurile le-am bătut cu 50 g zahăr și cu vanilia. Am adăugat cu grijă uleiul și apa minerală pentru a nu stropi, precum și coaja rasă de lămâie.

Separat am bătut albușurile cu un praf de sare. Când spuma era deja fermă am adăugat restul de zahăr și am continuat să bat până ce spuma a devenit densă și lucioasă. Spuma se bate ca la bezea! Dacă întorci castronul ea nu trebuie să curgă din el! Peste ea am turnat mixul de gălbenușuri și am mai amestecat 10 secunde cu mixerul.

Am cernut și cântărit separat 150 g făină pentru compoziția albă și 100 g făină cu 40 g cacao pentru compoziția cu cacao – le-am pus în două castroane separate. Am amestecat cacaoa cu făina pentru a nu face cocoloașe și a se omogeniza mai repede.

Din compoziția spumoasă am scos 300 g pentru într-un castron și am amestecat-o cu mixul de făină cu cacao. Am lucrat cu spatula, cu mișcări largi de sus în jos, cu mare grijă pentru a nu scoate aerul incorporat in albușuri.

Peste restul de compoziție spumoasă am pus făină simplă și am incorporat-o similar (cu spatula).

Coacere chec foarte pufos cu cacao, vanilie și apă minerală

Am tapetat forma de cozonac cu hârtie de copt și am turnat în ea, mai întâi, partea de aluat cu vanilie (albă).

Deasupra turnat și partea cu cacao și am nivelat-o cu grijă. Nu apăsăm cu spatula ca să nu împingem cacaoa la fund.

Am introdus tava în cuptorul preîncins la 180° C. Am copt checul 10 minute la 180° C, apoi am redus temperatura la 170° C și l-am mai lăsat alte 20-25 de minute (depinde de cuptor). Puteți face testul cu scobitoarea iar dacă aceasta iese uscată înseamnă că prăjitura este coaptă.

Servire chec pufos cu sifon sau apă minerală carbogazoasă și cacao

După coacere am lăsat checul 5 minute în formă după care l-am răsturnat pe un grilaj de bucătărie și i-am îndepărtat hârtia de copt. El trebuie să respire, să se răcorească lent. După răcire am putut să-l feliez foarte frumos. La feliere nu face deloc firimituri, feliile sunt netede și pufoase. Nu e ca alte checuri care sunt uscate și sfărâmicioase.

Este minunat acest chec cu apă minerală! Se mentine moale, proaspăt și aerat mai multe zile. În cazul în care doriți să vă convingeți de asta va trebui să faceți porție dublă 🙂 Am mușcat dintr-o felie și mi-am adus aminte brusc de gustul checului făcut de bunica mea… foarte fain!

Uite și un chec cu nucă fără praf de copt – rețeta aici.

Sau un chec simplu cu stafide (tot fără gram de praf de copt) – rețeta aici.

Cred că v-am făcut poftă cu acest minunat chec cu apă minerală sau sifon și că-l veți prepara în curând!

Aici vă las mai multe rețete de chec pufos de casă.