Am câteva sfaturi utlile pentru o mai rapidă şi uşoară preparare. Ouăle care nu sunt proaspete se desprind mai uşor de coajă la curaţare. După ce au fiert 10-12 minute în apă cu sare, se lasă 20 minute în apă rece, apoi se lovesc uşor de o suprafaţă tare, după care se mai lasă 5-10 minute în apă rece. În felul acesta intră apă între coajă şi ou şi coaja se desprinde mai uşor la curăţare.

Here are some useful tips for easier and faster cooking process. Eggs that are not fresh are easier to peel. After boiling them for 10-12 minutes in salted water, let them cool for 20 minutes in iced water, give them a few taps on a hard surface, then place them again in the cold water for another 5-10 minutes. This will let some water seep under the shells and make peeling easier.

–       6 gălbenuşuri

–       2 linguri pate de ficat

–       3 linguri brânză topită

–       2 linguri smântână

–       sare, piper

Se amestecă bine ingredientele şi se formează boluri cu care se umplu albuşurile. Se ornează cu frunze de pătrunjel.

–       6 egg yolks

–       2 tbsp. liver paté

–       3 tbsp. cream cheese

–       2 tbsp. sour cream

–       salt, pepper

Mix well all ingredients. Fill the empty egg white shells and garnish with a parsley leaf.

Varianta vegetariană

În loc de pate de ficat am pus brânză de oaie (de burduf) şi am mai adăugat şi mărar proaspăt şi a ieşit o combinaţie excelentă. Cantităţile le-am pus la ochi, nu vă faceţi griji dacă vă rămâne umplutură, o puteţi întinde pe pâine şi servi la mic dejun sau ca aperitiv.

Vegetarian variation

Instead of liver paté I used sheep cheese, and I added some fresh dill, too, and the combination was to kill for. Eyeball the quantities and don’t worry if you have leftover filling, you can spread it on bread and serve for breakfast or as a starter as well.