Dragii mei, ati incercat pana acum un tajine de sardine? Eu sunt mare amatoare de sardine, iar cele mai bune sardine le-am mancat bineinteles in Maroc. Cel mai mult imi plac sardinele prajite pe gratar, dar atunci cand nu pot sa le fac la gratar prefer sa fac un tajine aromat la cuptor.
Tajinul este o tacana marocana facuta la cuptor sau pe carbuni incinsi, fiarta la foc mic cu condimente, cartofi, rosii si ceapa. Tajine-ul de sardine este o mancare foarte gustoasa, aromata si usor de preparat. Pentru condimente am folosit doar curcuma, curry si boia, asta pentru a va simplifica pe cat posibil reteta si pentru a putea gasi usor tot ce aveti nevoie.
In ceea ce priveste pestele, puteti folosi orice fel de peste file, macrou, pastrav, biban, platica. Serviti tajine-ul cu paine proaspata si o garnitura la alegere. Foarte gustos.
Ingrediente:
- 1 kg de sardine
- un ardei gras
- 3 cartofi
- o legatura de patrunjel
- 3-4 lnguri de ulei
- 2 cepe
- 4 rosii decojite
- o lingura de boia
- o lingura de curry
- o lingura de curcuma
- 4 catei de usturoi
- sare
