A sosit și rândul portocalelor, până acum făcusem lichior de lămâi (limoncello) și de mandarine. De data aceasta m-am hotărât să fac lichior cremă. Acum când scriu imi dau seama că ar fi bine să mai fac o tură simplu, voi avea nevoie la prăjituri.
INGREDIENTE:
- 6 portocale bio
- 500 ml alcool 96 grade
- 600 ml lapte 3,5% grăsime (cu UHT)
- 400 ml smântână pentru frișcă, neindulcită (cu UHT)
- 500 gr zahăr
MOD DE PREPARARE:
- Spălați bine portocalele pe coajă.
- Cu un curățător de legume cojiti portocalele, fără partea albă a fructului.
- Puneti cojile într-un borcan și turnati alcoolul peste ele. Puneti o folie alimentară pe gura borcanului și înfiletati capacul.
- Asezati-l intr-un loc răcoros și întunecos pentru 7 zile. In fiecare zi scuturati borcanul.
- După expirarea perioadei de macerare, strecurati alcoolul printr-o sită peste care ati pus un tifon. Presati bine cojile de portocală, apoi aruncati-le.
- Laptele, smântâna și zahărul puneti-le intr-o cratiță și puneti la fiert la foc mic. Amestecați continuu până se topeste zahărul și aduceți compoziția la punctul de fierbere, apoi dați deoparte. Lăsați să se răcească complet.
- Când s-a răcit amestecați un pic cu telul, in cazul in care s-a coagulat smântâna, apoi turnați alcoolul macerat.
- Turnați lichioruri in sticle, sigilati dopul cu folie alimentară. Lăsați la maturat intr-un loc răcoros și întunecos timp de 30 de zile.
Serviți lichiorul foarte rece, păstrați sticla pe care o incepeti in frigider. Pentru calculul gradelor vizualizati reteta de Limoncello.
Chef la mine acasa 